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ELLE A TABLE DEBUT 2006.

Le Pouliguen (44) Crêpes Party En passant en vélo sur le port du Pouliguen, vous serez d'abord surpris par cette micro boutique devant laquelle se presse le chaland. En repassant, l'ârret sera le premier d'une longue série. Sous l'enseigne Barapom se cache le recordman mondial du nombre de crêpes à l'heure (330 !). Et quelle crepe! Fine comme du papier à musique, moëlleuse à souhait, en version salée à la farine de sarrasin ou simplement sucrée. On craque pour une complète (jambon-oeuf-fromage) et on croque dans 2 beurre-sucre (parce que la première en appelle forcément une seconde). Mais le vrai bonheur reste le paquet de 10 que l'on emporte encore tiède et que l'on déguste tranquillement à la maison ou dans la voiture sur la route du retour. Barapom, 2 Quai Jules Sandeau - 44510 Le Pouliguen.

 

 

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OUEST FRANCE DIMANCHE, le 12 Décembre 2004.

Samedi, marché de Noël au Croisic. Une animation assez particulière réunit plusieurs dizaines de curieux autour du podium de l'ancienne criée. Une étrange manifestation organisée par l'union des commerçants. Sous le contrôle de Me Alain Castel, huissier de justice à Guérande, deux crêpiers de l'établissement pouliguennais « Le Barapom » tentent en effet de battre le record du monde de crêpier. Objectif : confectionner 320 crêpes en une heure. Record établi par Renée Renaudin le 11 mars 1989, à Saint-Nazaire.

Résultat : avec l'aide du même manège à quatre plaques, Grégory Goossens et Vincent Guiziou ont tous les deux dépassé le chiffre. Mais un seul d'entre eux devrait évidemment inscrire son nom dans le célèbre livre Guiness des Records. Avec 330 crêpes réalisées, soit dix de plus (pour la bonne bouche ?), Vincent Guiziou pulvérise la performance de Renée. Mais cette dernière a très simplement félicité l'heureux vainqueur. L'ancienne recordwoman est visiblement comblée : « Je suis heureuse que ce record arrive dans les mains d'un jeune. »

Sans faire de discours (il préfere visiblement les crêpes), Vincent Guiziou a ajouté : « Renée Renaudin détenait vraiment un beau record. »

 

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La Baule + , Mai 2004

Loïc Dugast : «  Le Barapom, c'est avant tout un espace que nous voulons convivial. »
L'avenue des Ibis est devenue depuis quelques années une adresse phare au centre de La Baule. a deux pas de Titi l'écailleur, Loic et Anne Dugast ont créé l'année derniere le Barapom. Le concept était a l'époque novateur sur La Baule car cet estaminet n'a pas vocation a etre une creperie traditionnelle, mais plutôt une boutique où l'on peut acheter un certain nombre de produits qu'ils fabriquent et produisent sous vos yeux, et d'autres qu'ils commercialisent tels que certains cidres bretons, jus de pomme et confitures. Dès les premiers rayons de soleil, les habitués sont de plus en plus nombreux a venir, seuls ou en famille, en matinée et en soirée déguster sur place galettes de blé noir ou crepes de froment accompagnées d'un jus de pomme ou d'une bolée de cidre de chez Jacques Loiseul, ou de Jean-Paul Souchet. a l'occasion du premier anniversaire du Barapom, nous avons rencontré l'équipe de ce lieu original et quelque peu atypique du marché de La Baule.

La Baule + : Barapom, ce n'est pas un restaurant, ce n'est pas une creperie, ce n'est pas un bar et ce n'est pas non plus un simple comptoir de vente a emporter ! Alors qu'est-ce que le Barapom ?
Loic Dugast : D'une façon restrictive, c'est un commerce où notre métier est de fabriquer principalement des crepes et des galettes artisanales propres a garnir chez soi. En étant moins réducteur, c'est aussi un endroit d'échanges où nous nous efforçons de soigner a la fois l'accueil et la qualité de ce que nous produisons et proposons.

La Baule + : C'est un concept qui n'existait pas sur La Baule.
Loic Dugast : C'est vrai, sur La Baule même. Néanmoins ce n'est pas une révolution car en Bretagne il n'est pas rare de trouver des fabriques de crepes et de galettes a emporter. a l'instar d'une fabrique pure, nous avons voulu offrir a nos clients une boutique chaleureuse en soignant la décoration et en privilégiant l'aspect vente, tout en développant un certain nombre de produits autour de la pomme et de la crepe en général. C'est le cas avec nos dégustations de cidres et de jus de pomme artisanaux, mais aussi avec nos mille-feuilles et terrines de crepes, ainsi que nos Breizh Tapas. Nous allons également développer un côté traiteur autour de la galette dans les semaines a venir.

La Baule + : Pourquoi avoir choisi le nom de Barapom ?
Loic Dugast : Le mot creperie ne reflétait pas exactement ce que nous voulions être, d'autant plus que notre communication ne devait pas s'arrêter au mot crepe. Nous souhaitons pouvoir interpeller les consommateurs avec ces trois syllabes. Le mot Barapom est plutôt doux et amusant : dans le bar il y a une notion de rafraîchissement et de convivialité, dans pom il y a le côté bon enfant un peu sucré. Donc, au Barapom on se désaltère tout en appréciant galettes et crepes ! Les trois pommes du logo ? Tout simplement un clin d'oil a nos trois enfants.

La Baule + : Votre parcours est assez original.
Loic Dugast : Oui et non. Nous sommes de plus en plus nombreux dans notre génération a changer complètement d'orientation a un moment de notre vie. Anne et moi avons mûrement réfléchi cette décision. Nous avons découvert un nouveau métier et une façon un peu différente de vivre. C'est aussi pour nous l'occasion de remercier tous nos voisins de l'avenue des Ibis et du marché en général, pour l'accueil sympathique qu'ils nous ont offert dès notre arrivée. Comment ne pas profiter de cette occasion pour saluer au passage tous nos clients qui, par leur gentillesse, leurs encouragements et leur constance nous font chaque jour avancer.

La Baule + : Quel est le secret de la recette de la crepe Barapom ?
Loic Dugast : Une certaine passion, une excellente farine, de bons oeufs, du lait de vache, etc. etc. La crepe doit être a la fois moëlleuse et croustillante a la dégustation et pouvoir garder ses qualités propres au moins trois jours dans le cadre d'un retravail de la matière. Idem pour la galette.

La Baule + : Et pour le reste ?
Loic Dugast : C'est une histoire un peu longue !

 

 

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OUEST

Barapom
2, quai Jules Sandeau - 44150 Le Pouliguen

Des crêpes à emporter pour déguster sur la plage ou bien au petit déjeuner.
Et elles sont bonnes !
Autrement, à manger sur place ou en sepromenant le long du port les traditionnelles
beurre-sucre ou la fameuse caramel au beurre salé, un délice...
Il y a également quelques tables pour un déjeuner rapide sur place.

 

 

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